Automação industrial melhora qualidade na produção de carne suína

Localizada em Pará de Minas, um dos principais polos da suinocultura em Minas Gerais, a Adeel Alimentos reúne produtores de carne suína com o objetivo de entregar produtos de alta qualidade e sabor ao consumidor final. A empresa se destaca pela oferta de cortes diferenciados e pelo rigor no controle de seus processos produtivos.

Com o crescimento da operação, surgiu a necessidade de melhorar a gestão das etapas críticas de cozimento e defumação natural, buscando maior previsibilidade operacional, padronização e redução de falhas no processo.

Objetivos: padronização, eficiência e redução de perdas
Entre os principais objetivos estavam o monitoramento em tempo real da produção, maior precisão no controle de receitas e a diminuição das quebras durante o preparo. Além disso, a empresa buscava ferramentas que facilitassem o acompanhamento dos processos e a geração de relatórios para validação junto a órgãos fiscalizadores.

Solução adotada: plataforma Elipse E3
Para atender a essas necessidades, a Adeel Alimentos implementou o sistema Elipse E3, desenvolvido pela Elipse Software, com integração realizada pela GCEF Engenharia e Automação. A plataforma permite controlar remotamente todo o processo produtivo, garantindo visibilidade completa das operações em tempo real.

O software possibilita configurar e gerenciar de forma detalhada as etapas de cozimento e defumação nas três estufas da fábrica, incluindo o controle preciso de temperaturas, tempos e parâmetros operacionais.

Controle avançado de receitas e processos
Com o Elipse E3, cada receita pode ser configurada com até 16 etapas distintas de preparo. O sistema permite ajustar rampas térmicas, oscilações de temperatura e tempos específicos de cozimento, assegurando maior consistência no resultado final.

Além disso, o controle automático das válvulas responsáveis pela entrada da fumaça nas estufas garante precisão no fluxo de defumação, contribuindo para uniformidade na produção e melhoria da qualidade sensorial dos produtos.

Monitoramento e análise de dados
A plataforma também gera relatórios e gráficos detalhados, facilitando a análise do desempenho produtivo e a rastreabilidade dos processos. Essas informações são essenciais para auditorias e para a melhoria contínua das operações.

Resultados operacionais
Após a implementação, a empresa observou ganhos relevantes em uniformidade e previsibilidade da produção. O controle remoto dos parâmetros críticos permitiu melhorar a qualidade do cozimento e da defumação, reduzindo perdas e aumentando a eficiência operacional.

Conclusão
A adoção do Elipse E3 demonstra como a automação industrial pode apoiar a indústria alimentícia na busca por maior controle, qualidade e produtividade. Ao integrar monitoramento em tempo real, controle preciso de processos e análise de dados, a Adeel Alimentos fortalece sua capacidade de produzir com consistência e atender às exigências do mercado e dos órgãos reguladores.

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